トップメッセージ
アジアを代表する
グローバル・レストランカンパニーへ
代表取締役社長 秋元 巳智雄
当社の特徴と今後の事業展開
当社の特徴は世界を意識したブランド戦略と人材育成です。 現在、アジアを中心に世界10のエリアで約130店舗のレストランを展開しています。 ブランドは10以上あり、しゃぶしゃぶを中心としたオリジナルブランドを世界へ、世界有数のブランドを国内で展開しています。
今後の事業展開としましては、国内では、東京・大阪の都市部を中心に、オリジナルブランドの展開と世界から誘致したライセンスブランドの展開をするレストラン事業と、海外に当社のオリジナルブランドや商品を展開する海外事業に加え、自宅でも当社のブランドが楽しめるホームダイニング事業を立ち上げました。 この3つの事業を強化することで、質の高いダイニングカルチャー（食事文化）を国内外に発信するグローバルなレストラン企業を目指しています。
高質でユニークなブランド
当社のブランドに対する考え方は、トレンドを追いかけるのではなく、永く続く、特長あるブランドを広げていきたいと思っています。具体的には、高い専門性、高い品質があり、ユニークな体験ができるブランドです。例えば、バルバッコア。日本でシュラスコ料理を専門に提供する大型レストランは数が少なく、かつ、ブラジル本店からスタッフを招き、本店と変わらないクオリティにて提供し続けています。そして、30種類以上の新鮮野菜や惣菜が並ぶサラダバーや10種類以上のお肉をテーブルで切り分けて提供するシュラスコのスタイルは、まさにユニークな体験です。このように、当社だからこそできる専門性やユニークな体験を打ち出し、品質にもこだわる。それがワンダーテーブルらしいブランドだと考えています。
人に対する想い
当社は飲食業の知識や経験だけでは採用しません。自らが好奇心を持って飲食を楽しめる、そんな飲食のプロを目指す人材を求めています。その上で大切にしていることが二つあります。一つは「かしこい人」であること。かしこいとは頭の良さではなく、か（感謝）し（親切）こ（好奇心）い（飲食が好き）という意味です。当社では、これらを「ホスピタリティの種」と呼んでいます。
二つめは、当社のビジョンに共感できることです。ビジョンは、目的（Why）・未来イメージ（Where）・価値観（How）の3つの要素で構成されており、全社員に浸透するために週に1回、メッセージを配信しています。また各階層ごとに1on1ミーティングをして上司と部下の信頼関係の構築に努めています。その他、研修や評価を含め、ビジョンをもとに対話していくことで、同じ価値観で行動できる人材育成に取り組んでいます。
ビジョン
目的
豊かな食卓を広げ、
大切な人との絆を深めてもらう。
私たちの社名には、「大切な人と食卓を囲んで飲食をすることで、ワクワクが溢れてくるテーブル」、そんな豊かな食卓への想いが込められています。ただ空腹を満たすためではなく、大切な人と嬉しい時間を過ごすときに真っ先に選ばれる飲食店を創り続けます。
私たちは、東日本大震災を機に、世界各地にも豊かな食卓を広げてきました。そして、コロナ禍を機に、自宅でも豊かな食卓を広げるためのビジネスも本格的に取り組み始めました。私たちは、世界中の様々なシーンで豊かな食卓を広げ、より多くのお客様が大切な人との絆を深めてもらうことで、Well-Being（幸福）な社会づくりに貢献します。
未来イメージ
「自分の夢」に挑戦する社員を応援できている。
私たちは、「自分の夢」に向かって挑戦する社員を応援できる会社になります。なぜなら「夢」こそが、自らを鼓舞して成長するための原動力であるからです。夢は必ずしも仕事には限りません。私たちは、社員一人ひとりの「I have a dream」を尊重し、社員が人として成長することで、ワンダーテーブルも会社として成長できると信じています。
全店がアッパーミドル層の心を
鷲掴みできる魅力（ブランド＆人）を持っている。
私たちは、アッパーミドル層の心を鷲掴みできる魅力を持った会社になります。ここでいう魅力とは、ブランドと人の両方です。特にアッパーミドル層のプライベート需要に焦点を絞り、彼らが「大切な人と豊かな食卓を囲みたい」と思った時には、真っ先に選ばれるブランドを持った会社となります。
海外パートナーや重要な取引先と
WIN-WINの関係が築けている。
私たちは、大切なパートナーと強い絆で結ばれている会社になります。パートナーとは、主に海外パートナーと重要な取引先です。彼らと十分な意思疎通を行い、信頼関係を構築し、刺激し合うことで、お互いが成長できる関係となります。そうすることで、両社単体ではできないような社会貢献を実現します。
価値観
正しいことを選択する
私たちは、損得勘定や私利私欲に流されず、何が正しいかを第一に考えて判断をします。食にたずさわる人として、安全・衛生はすべてに優先します。社会人であることを自覚し、ルールを守り自分の行動に責任を持ちます。私たちは、日頃から人として恥ずべきところがないか自問し、公平で誠実な行動を心掛けることを約束します。
主体的に動く
私たちは、自ら考えて積極的に行動します。何事も当事者意識を持って決断をします。組織やチームで決めたことには、他人事でなく自分事として、すぐに行動に移すことを心掛けます。私たちは、自分の意見や考えを持って行動し、責任を持って何事も最後までやり遂げることを約束します。
創造し磨き続ける
私たちは、目的を達成するために常に創造し、磨き続けます。全ての仕事や商品には完璧な状態はなく、常に改善し続けることの大切さを理解します。本来の目的を見失わないために「なぜ」それらが必要なのかを問い続けることで、新たな気づきを見逃しません。そして、その気づきを形にするまで創意工夫を繰り返し、磨き続けることを約束します。
異なった意見を受け止める
私たちは、自分と異なった意見を真摯に受け止めます。自分の意見ばかり話さず、まずは相手の話を最後まで聞きます。相手の立場に立って理解し、自分との違いを考えたうえで、建設的な新たな提案ができるように心掛けます。私たちは、異なった意見を尊重して議論を繰り返すことで、お互いの信頼関係を築くことを約束します。
楽しむ心を忘れない
私たちは、プライベートはもちろん、仕事でも常に楽しむ気持ちを忘れません。楽しむには、心と身体の健康が大切です。そのために、規則正しい生活を心掛けます。さらに、高い志や自分の夢を持ち、その実現に向けて粘り強く努力することで、自分を成長させます。私たちは、常に明るく前向きに、一生懸命仕事に打ち込むことで、人生を楽しむことを約束します。
企業情報
| 会社名 | 株式会社ワンダーテーブル｜Wondertable, Ltd. |
|---|---|
| 本社 | 〒163-1422 東京都新宿区西新宿3-20-2 東京オペラシティタワー22階 TEL：03-3379-8050（代表） FAX：03-3379-8055 |
| URL | https://www.wondertable.com/ |
| 資本金 | 5千万円 |
| 設立 | 1946年7月30日 |
| 事業内容 | 飲食店の経営 フランチャイズチェーンシステムによる飲食店の募集・加盟店の指導 |
| 役員 |
【取締役会長｜Chairman】 林 祥隆 Yoshitaka Hayashi 【代表取締役社長｜President & CEO】 秋元 巳智雄 Michio Akimoto 【代表取締役常務｜Managing Director & COO】 吉田 毅 Takeshi Yoshida 【取締役｜Directors】 乙骨 義男 Yoshio Okkotsu 小川 圭介 Keisuke Ogawa 戸田 史朗 Shiro Toda 河野 博明 Hiroaki Kouno |
沿革
当社は第二次世界大戦直後に設立された水産会社を前身としています。その後、事業を転換して、長い間海運会社として外航船を運行していました。しかしながら、経済情勢の変化に伴い海運事業で会社の発展が見込めなくなり、海運事業の縮小・合理化に取り組む一方、1991年のヒューマックスグループとの関係強化を契機に海運に代わる事業として飲食事業に進出しました。
その後、新しいコンセプトに基づく業態の開発、店舗展開を行うと共に、飲食事業推進のための人材の強化、システムの構築、社内組織の変更等を進めてきました。2000年10月には海運事業から完全に撤退し、更に社名を株式会社ワンダーテーブルに変更することにより、名実共に飲食事業の会社に生まれ変わりました。
| 1946年7月 | 三井船舶（株）の水産部門として設立 |
|---|---|
| 1953年8月 | 社名を「富士汽船（株）」と変更 |
| 1991年3月 | 大阪商船三井船舶（株）の系列を離れ、ヒューマックスグループの系列会社となる |
| 1994年3月 | 飲食事業に参入 |
| 2000年7月 | （株）ヒューマックスハートを吸収合併 |
| 2000年10月 | 社名を「（株）ワンダーテーブル」に変更し海運事業より撤退、飲食事業に特化する |
| 2002年4月 | 林祥隆が代表取締役社長に就任 |
| 2012年6月 | 林祥隆が代表取締役会長に就任 秋元巳智雄が代表取締役社長に就任 |
事業紹介
ダイニング事業
ダイニング事業では飲食店の経営を行っております。しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「MO-MO-PARADISE」やビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」などの自社ブランドを展開する一方、ニューヨーク料理「ユニオン スクエア トウキョウ」、シュラスコ料理専門店「バルバッコア」、プライムリブ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」、創業130年となるニューヨーク・ブルックリンのステーキ専門店「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」などの海外ブランドを誘致して経営しています。
海外事業
海外事業では、フランチャイズチェーンシステムによる飲食店の募集・加盟店の指導を行っております。1997年に台湾に合弁会社を設立し、イタリアン「ベリーニカフェ」を出店しました。その後、台北に「Mo-Mo-Paradise」の海外フランチャイズ1号店がオープン。そして各国でフランチャイズパートナーシップを結び、現在までに、10以上のブランドをアジアを中心に世界9のエリアで約90店舗を展開しております。
ホームダイニング事業
ホームダイニング事業では、日本国内に店舗を持つブランドのオンラインショップのほか、デリバリー専門店を展開しております。デリバリー専門店では、ブランド第1弾として『短角和牛専門店 TANKAKU BURGER』をスタートし、現在までに、6以上のブランドを展開しております。
