「当社の特徴と今後の事業展開」

当社の特徴は世界を意識したブランド戦略と人材です。この先、日本の外食マーケットは外国人客が大幅に増えることが予想されます。また、アジア各国の外食市場は今後も大きな伸びが期待できます。今後の事業展開としましては、国内外合わせて10か国・150店舗を超える店舗数を目標にしており、アジアを代表するグローバルな外食企業を目指しています。

「高質でユニークなブランド」

当社のブランドに対する考え方は、トレンドを追いかけるのではなく、永く続く、特長あるブランドを広げていきたいと思っています。具体的には、高い専門性、高い品質があり、ユニークな体験ができるブランドです。例えば、バルバッコア。日本でシュラスコ料理を専門に提供する大型レストランは数が少なく、かつ、ブラジル本店からスタッフを招き、本店と変わらないクオリティにて提供し続けています。そして、30種類以上の新鮮野菜や惣菜が並ぶサラダバーや10種類以上のお肉をテーブルで切り分けて提供するシュラスコのスタイルは、まさにユニークな体験です。このように、当社だからこそできる専門性やユニークな体験を打ち出し、品質にもこだわる。それがワンダーテーブルらしいブランドだと考えています。

「人に対する想い」

当社は飲食業の知識や経験だけでは採用しません。自らが好奇心を持って飲食を楽しめる、そんな飲食のプロを求めています。その上で大切にしていることが二つあります。一つはかしこい人であること。かしこいとは頭の良さではなく、か（感謝）し（親切）こ（好奇心）い（飲食が好き）という意味です。当社ではこの素養を持っていて欲しいと思います。
もう一つは、当社のフィロソフィー（企業哲学）に賛同できることです。この企業哲学が浸透するために毎週一回、私自ら全社員にトップメッセージを配信しています。また半年に一度、全社員と面談します。その他、研修や評価を通じて、ホスピタリティビジネスを通じ、プラスの価値が提供できる人材育成に取り組んでいます。

今後、外食市場も大きく変わってくると思われます。そのような中でも、人とブランドを磨き、アジアを代表する外食企業として成長していきます。