『ワンダーテーブルモール』は、ワンダーテーブルのレストランの味をバリエーション豊かに販売するオリジナル通販サイトです。今年は特別なクリスマス通販セットとして、ニューヨーク発 “ユニオン スクエア トウキョウ” の統括料理長 松田好史（まつだよしちか）が監修した商品をご用意します。

メインディッシュは「四万十ターキーのロースト＆ローストベジタブル」。アメリカでローストターキーは、感謝祭の象徴として食べられ、お祝いの日やクリスマスの定番料理としても召し上がります。ご用意するターキーは柔らかく臭みがないのが特徴の高知県産しまんとターキー。これに冬野菜を添え、アップルグレイビーソースとクランベリーレリッシュをたっぷりかけた特別な一品です。そしてスープは、果実を彷彿させる甘みを持つ南部一郎かぼちゃを、生クリームとバターのみでシンプルに炊き上げた、優しくまろやかな口当たりの 「南部一郎かぼちゃスープ」 。デザートには、奥行きのある味わいが特徴の 「ピーカンナッツタルト」 をセットにします。

ニューヨーク料理は、四季折々の食材の良さを最大限に活かしたシンプルな料理です。松田好史は、約15年にわたりニューヨークと東京を行き来し、その魅力を発信し続けています。特に、松田は、シンプルな調理法ながらも、手の込んだ料理でもそれを見せない手の入れ方や盛り付けにこだわっています。このクリスマスプレートには、その内容がぎゅっと詰まっており、どの商品もシンプルな調理法でありながら、口に入れると食材の相乗効果により驚くような味わいが広がります。今年のおうちクリスマスは、松田好史のお料理を、ぜひお楽しみください。

松田シェフ監修クリスマスプレート

価格
2名様分 8,000円
4名様分 16,000円

商品ページ
https://wondertable-mall.com/products/ust-christmas-plate

販売期間
12月25日(月)まで

セット内容（2名様分）
四万十︎ターキー 190g × 2パック
クランベリーレリッシュ 25g × 2パック
アップルグレービーソース 40g × 2パック
南部一郎かぼちゃスープ 140g × 2パック
ピーカンナッツタルト × 2個

[四万十ターキーのロースト＆ローストベジタブル]

四万十川源流域にある中土佐町大野見で、ふ化から生産、加工まで産地で一貫生産。 四万十川の空気と水で育てられた七面鳥「しまんとターキー」 日本で飼育される七面鳥はとても希少で、西日本では中土佐町大野見だけです。外国産のベビーターキーより柔らかく臭みがないのが特徴で、ゆっくりと丁寧に調理します。アップルグレイビーソースと生姜の効いたクランベリーレリッシュ、冬野菜と一緒にお楽しみください。

[南部一郎かぼちゃスープ]

「南部一郎かぼちゃ」は、岩手の風土・気候に合わせて品種改良し、限られた農家によってのみ育てられていることから、流通量は非常に少なく、大変希少なかぼちゃです。糖度数値ではマンゴーと同等の糖度を持ち、在来種のかぼちゃでありながら、品種改良を重ねた西洋かぼちゃと同等の甘みを持ちます。この「南部一郎かぼちゃ」を生クリーム、バターのみでシンプルに炊き上げた優しくまろやかな口当たりのスープです。

[ピーカンナッツタルト]

アメリカでは言わずと知れたピーカンパイ。ピーカンナッツ、フィリング、タルト生地それぞれが個性をアピールしながらも、3つが調和し、奥行きのある味わいが特徴です。このタルトは、ユニオン スクエア トウキョウで子供から大人まで親しまれていたタルトです。お店では販売を終了しましたが、今回クリスマス限定として特別にご用意します。

ユニオン スクエア トウキョウ 統括料理長 松田好史

20歳で福岡から上京後、渋谷のラ・ロシェルにて調理人の道をスタート。1998年にワンダーテーブル入社。イタリアン店舗の料理長を経て、2007年ユニオン スクエア トウキョウの初代料理長に就任。2015年9月よりテール・ド・トリュフ東京の料理長を務め、2018年より再びユニオン スクエア トウキョウの料理長を務め、2023年、統括料理長に就任。約15年に渡りニューヨーク料理に携わり、その経験と実績、松田の人柄により、根強いファンが多数いる。