トリュフ料理専門店「テール・ド・トリュフ 東京」では、2025年6月1日（日）～7月31日（木）、初夏の味覚をふんだんに盛り込んだ「Signature Course」をご提供いたします。
高知・与力水産のカツオと旬の食材を楽しむ特別コース
高知県すくも湾の与力水産から直送された初鰹を、前菜としてご用意します。鮮度の高さと旨味が特徴のカツオに、トリュフの香りを合わせ、季節感のある一皿に仕上げました。味のバランスを整えるのは、控えめに使ったニンニクです。香りを強くしすぎず、素材の美味しさを引き立てます。
そのほかの料理には、麺に濃厚なウニソースを絡め、ふわりとした卵のエスプーマを添えた稲庭うどんや、香りの良い白花びら茸、コクのあるビゴール黒豚、甘みのあるマスクメロンなど、旬の素材を生かした料理をご提供します。
「Signature Course」詳細
価格
22,000円（税込、サービス料10%別）
提供期間
2025年6月1日（日）～7月31日（木）
内容
【アミューズ】近江鴨のレバームース
【前菜】高知すくも湾 与力水産のカツオ ナス
【卵料理】小川の稲庭うどん ウニ
【スペシャリテ】ジャガイモ クリームソース
【魚料理】山口 マナガツオ 七会きのこセンターの花びら茸
【肉料理】フランス ビゴール黒豚 九条ネギ
【ご飯】炊き込みご飯
【デザート】マスクメロン 抹茶 ヨーグルト
ご予約
店舗のウェブサイト、または会費無料の会員制プログラム「Club Wonder」からご予約ください。
※メニュー内容は2ヵ月ごとに変更となります。
※メニュー内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
※価格は全て税込です。
※記載の金額にサービス料10％頂戴いたします。