【ジャン・ジョルジュトウキョウ】夏の恵みを五感で味わう、全10皿のハーモニー　8月限定コース

2025年8月13日

モダンフレンチ「Jean-Georges Tokyo」にて、2025年8月限定のテイスティングメニュー（￥20,000）をご用意しました。

夏の恵みを昇華させた、繊細かつ大胆な10皿の美食体験

本メニューは、世界的シェフジャン・ジョルジュ・ヴォンゲリスティンの哲学を受け継ぐ東京店のシェフ望月良一が、旬の素材と繊細な感性を融合させて構築した全10皿のコースです。前菜には、メロンとラズベリー、ヨーグルト、しそを合わせた爽やかな一皿や、香ばしく焼き上げたクリスピー寿司に信州サーモンとチポートレマヨネーズを添えた、ジャン・ジョルジュらしい遊び心あふれる料理が登場。メインディッシュには、オーストラリア産の仔羊に枝豆とプリザーブドレモンを合わせた、力強さと爽やかさを兼ね備えた一皿をご用意しました。

デザートには、ブラックペッパーが香るパイナップル、パッションフルーツとココナッツの濃厚なコンビネーションが光る一品など、夏の果実をふんだんに使用した軽やかで記憶に残る構成に。冷菜から温菜、メイン、デザートまで、一皿ごとに季節の息吹を感じられるコースです。洗練された空間とサービスが織りなす、ジャン・ジョルジュトウキョウならではの美食体験をお楽しみください。