モダンフレンチ「Jean-Georges Tokyo（以下、ジャン・ジョルジュ トウキョウ）」にて、ニューヨーク本店のオーナーシェフであるJean-Georges Vongerichten（ジャン-ジョルジュ）の来日イベントを開催することをお知らせします。
ニューヨークの名門レストラン「Jean-Georges」の味をそのままに楽しめる「ジャン・ジョルジュ トウキョウ」。今年も世界的に著名なシェフ、ジャン・ジョルジュの年に一度の来日を記念し、3日間限定の特別なディナーイベントを開催いたします。
昨年10周年を迎え、クラシックメニューをご提供いたしましたが、今年は新たな春の到来を祝し、ジャン・ジョルジュならではの独創性あふれる春のスペシャルコースをご用意。ニューヨーク本店では398ドルで提供されているコースを、東京では約半額でお楽しみいただける貴重な機会です。ぜひこの特別なひとときをご堪能ください。
※写真はイメージです
【開催概要】
イベント名:ジャン・ジョルジュ来日イベントディナー
開催期間:2025年3月24日(月)～26日(水) (3日間限定)
営業時間:ディナーのみ (17:00～ / 20:00～ の2部制)
料金:お一人様 30,000円 (消費税・サービス料10%別)
【ご予約について】
Club Wonder会員様: 先行予約受付 2月14日(月)～
一般予約開始日につきましては、後日改めてご案内いたします。
世界中が絶賛するシェフ「ジャン-ジョルジュ」
ジャン-ジョルジュは、2005年からニューヨークで連続ミシュランガイドの星を獲得し、ニューヨーク・タイムズでも最高の4つ星の評価を受けるなど、世界中が絶賛するシェフです。フランスアルザス地方で生まれ育ち、シェフのポール・エーベルランの弟子として修行をスタート。その後、南フランスのロアジスで、ポール・ボキューズやマスターシェフのルイ・ウーティエらと共に働きます。
このミシュラン三つ星レストランでの経験を生かして、アジアに赴き、バンコクのオリエンタルホテル、シンガポールのマンダリンホテル、香港のマンダリンホテルでさらに経験を積みます。アジアで働き、旅をするなかで、東アジアの香り豊かな味に魅せられていきます。そして、伝統的な肉のブイヨンやクリームを使わず、野菜の水分やフルーツのエッセンス、軽やかなブイヨンやハーブのビネグレットソースなどを使用し、強烈な風味と 食感を創り出しました。アジアのスパイスのほかに、生姜・ワサビ・柚子・出汁など、日本食材を取り入れているのも特徴です。
1984 年に仕事で初めて日本を訪れ、はじめて生の魚を食べてカルチャーショックを受けるとともに、新鮮で滋養溢れる食材と、対照的な味で構成される日本料理に魅了されました。こうした経験から生み出された革新的な料理の数々は、世界中の食通を虜にさせています。
