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【Mo-Mo-Meat Shop】自社飼育 岩手県山形村 “短角牛”のしゃぶしゃぶ・すき焼きセット販売 国内市場、最も希少な和牛

  • 投稿日:2020年09月23日

2020年10月1日より、株式会社ワンダーテーブル[本社:東京都新宿区西新宿 / 代表取締役社長 秋元 巳智雄(以下、当社)]は、しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題『Mo-Mo-Paradise』の専用オンラインショップ“Mo-Mo-Meat Shop”にて、 和牛市場で0.5%しか流通されていない最も希少な和牛 「日本短角種(通称:短角牛)」のしゃぶしゃぶセット・すき焼きセットを販売します。

詳細はこちらから http://www.wondertable.com/pdf/momoectankaku.pdf

【ロウリーズ・ザ・プライムリブ 】国内市場、最も希少な和牛“短角牛”のアメリカンローストビーフ リブロース5㎏丸ごと1本販売

  • 投稿日:2019年08月19日

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2019年9月1日(日)~2020年3月31日(火)、株式会社ワンダーテーブル[本社:東京都新宿区西新宿 / 代表取締役社長 秋元 巳智雄(以下、当社)]は、アメリカンローストビーフ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ(以下、ロウリーズ)」にて、和牛市場で0.5%しか流通されていない最も希少な和牛「日本短角種(通称:短角牛)」のリブロース1本を使用した『短角牛プライムリブ』を販売します。

当社は、2015年より短角牛の仔牛を購入し、岩手県山形町で飼育する取り組みを行っています。その肉質は、自社のオリジナル飼料により、ジューシーで噛むごとにおいしさが広がる上質な赤身肉です。

『短角牛プライムリブ』は、ロウリーズ創業80年の伝統レシピをもとに、約4時間掛けて焼き上げた短角牛のアメリカンローストビーフ(以下、プライムリブ)です。丸ごと1本のブロック肉をご予約の時間に合わせて焼き上げ、お客様の目の前でカットして提供します。サイズは約5㎏あるため、15名様前後のパーティーや会食でご利用いただくのに最適です。短角牛ならではの赤身の旨味を感じる唯一無二のプライムリブに、ぜひご注目ください。

 

詳細はこちらから⇒  http://www.wondertable.com/pdf/tankaku-primerib.pdf

国内最大級シュラスコ料理専門店『バルバッコア』 日本誕生25周年記念 第1弾「短角牛フェア」開催

  • 投稿日:2019年06月10日

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2019年7月1日(月)~3日(水)、株式会社ワンダーテーブル[本社:東京都新宿区西新宿 / 代表取締役社長 秋元巳智雄(以下、当社)]は、シュラスコ料理専門店『バルバッコア』の日本誕生25周年を記念し、希少和牛「日本短角種(通称:短角牛)」を使用したシュラスコを全店にて提供する「短角牛フェア」を開催します。

詳細はこちらから→ http://www.wondertable.com/pdf/25tankaku.pdf

【短角牛プロジェクト】牛の様子(肥育状況)

  • 投稿日:2019年02月01日

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私たちの短角牛は、4つの段階に分けて肥育を行っています。
生後8ヶ月まで自然放牧のなか、牧草と大好きなお母さんの乳を飲みスクスク健康に育ちます。
丁度今ぐらいの時期でしょうか、厳しい冬を迎える頃には牛舎で愛情を持って肥育され、
春には、栄養価の高いトウモロコシ、牧草やビール粕を肥料として大きく育っていきます。
自然放牧による適度な運動で健康となり、牛舎で育てる時間が短いことで上質な赤身肉に変わっていくのです。
私たちは肥育にもこだわります。

上質な国産赤身肉を提供する「短角牛」プロジェクト本格始動

  • 投稿日:2018年07月24日

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株式会社ワンダーテーブル(本社:東京都新宿区西新宿 / 代表取締役社長 秋元巳智雄、以下「当社」)は、2015年10月より、国内流通において最も希少なプレミアム和牛「短角牛」の仔牛を岩手県山形町で飼育し、当社の各レストランにて提供するチャレンジを行っています。3年に渡り飼料、月齢の肉質の検証を行い、この度、当社が目指す赤身肉の状態となったため、2018年度は、提供するブランドの数を増やし、各店にて「短角牛」フェアを開催していきます。牛肉に対する当社の探求し続ける取り組みに、ぜひご注目ください。

詳細はこちら→ http://www.wondertable.com/pdf/tankakugyu.pdf